关于吃的回忆--早餐小店(上)
所在版块:食全食美 发贴时间:2003-03-16 11:57  评分:

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说到早餐,广州的喝早茶吃点心是出了名的。但上茶楼喝早茶吃点心对于读书工作的人来说,毕竟太花时间了。不过不要紧,还有众多卖各式各样的早餐的小店呢,选择照样多多。读书时,因为我妈工作忙基本上不会给我做早餐(挺羡慕菀子同志的),所以我每天早上都得去家、学校附近的小店自己解决。小店的东西嘛,尽管做出来的东西不比名店那么的好,但是只要有一定水准,吃多吃熟悉了,就吃出感情了,觉得也并不比名店的差。

京兆里的腩汁猪肠粉

京兆里至是我家附近的一条很短很短的“掘头巷”(就是只有一个出口的那种)。那家看起来象“士多屋”一样的小店就在巷口,没有铺面,甚至没有店名。五六张小矮桌,整齐地排列在小巷的两边,桌上放着酱瓶。店屋里三个炉子,上面三个大锅冒出热腾腾的香气。这家小的不能再小的店,只卖两种东西:腩汁(牛腩)猪肠粉和皮蛋瘦肉粥。那三个锅,一个用来熬牛腩,一个用来熬粥,在一个是用来蒸猪肠粉的。店虽小,但经常满座,原因自然是东西好吃,价钱又便宜。好吃自然是它的牛腩汁熬的好,牛肉味又香又浓,我到现在还忘不了。另外,它的皮蛋瘦肉粥也很不错,是老火熬的,稠度适中,鲜美可口。价钱方面,好像腩汁斋肠加一碗粥只是一元上下,就是要牛腩肠加粥,也不超过两元。当然这是我读小学时的事,当时物价还很低。我记得我是经常光顾的,而最记得的就是老板娘和蔼可亲的笑容。很可惜,这家店在我初中的时候就因为要拆除占道经营被拆了。就这样,因为在附近找不到有卖的,腩汁猪肠粉就在我之后的中学早餐食谱上消失了。

永红面家的鲜虾云吞面

永红面家在洪德路河南戏院斜对面,全天营业。据我爸爸说,这是广州河南一间比较老字号的店了。以前一到宵夜时间,就会有很多人跑去那里吃东西。这些人里面以情侣居多,因为一来靠近电影院,二来靠近拍拖圣地--滨江。永红卖的主要是面,什么云吞面,水饺面,牛腩面,炸酱面,蚝油捞面等等。而这里最出名的是它的鲜虾云吞面:云吞皮薄而透明;馅料中的虾仁很新鲜;银丝蛋面,爽口弹牙;面汤鲜甜(据介绍是下了大地鱼去熬,所以特别鲜);还有醋是浙醋,吃面时蘸上一点,不但去掉面里的碱味,而且更增面的香味。总之是味道极佳,我觉得和西关欧成记的不相上下。在早市时,这里还会卖一种粗面,就象面薄一样,口感也非常好,而且卖完即止。我很爱吃这种粗面,所以有时会早一点起床去吃,以免吃不到。我和我爸都爱吃面,所以除了早餐时候,我们也不时往永红跑,两父子一边吃面一边聊天,其乐融融。大概是在我高中的时候,永红装修过一次,但是装修过后,不知为何,面的味道像保持不了以前的水准了,我以后也渐渐去少了。同样,永红最后还是逃脱不了拆迁的命运,不过这次是因为修内环。唉,真怀念旧时的面香啊。
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