你说的那个问题，是指金属铝直接接触食物烹饪。
所在版块：型男靓女 发贴时间：2013-11-18 19:52

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目前铝在烹饪锅具当中，主要用作导热层，采用以下两种方式，而不会直接接触食物。
1. 外壳和内层是不锈钢的，锅底中间夹一层纯铝，密封在锅底内。好处就是钢外壳耐用。不便之处就是比较重。
2. 锅体整个是纯铝的，但是里外都有不粘涂层覆盖。好处就是很轻便，不便之处就是寿命受限。

PS：几种常见金属的热传导系数：
不锈钢：15-25（根据型号不同）；
铸铁：80；
纯铝：230；
纯铜：320。

希望回答了你的问题。

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taka是不是12月初会有次member's day啊？ － 随白色飞翔 　2013-11-13 18:39 (27 bytes , 2083reads )
这贴昨天竟然十大了 － 随白色飞翔 　2013-11-15 09:20 (25 bytes , 112reads )
我是来膜拜的～！ － 宁一 　2013-11-14 15:31 (0 bytes , 116reads )
学习 － Penny888 　2013-11-14 12:45 (4 bytes , 142reads )
作为器材党，我是来仰视大神的！ － foryee 　2013-11-14 12:39 (304 bytes , 108reads )
那个aluguss的不粘wok － 随白色飞翔 　2013-11-14 13:41 (71 bytes , 253reads )
Aluguss 是纯铝锅身，会更轻一点。 － NewOriental 　2013-11-14 14:01 (261 bytes , 293reads )
拜大神~想问问是不是钢壳比铝壳好？以前好像有听说过铝锅做饭太多会得老年痴呆啥的 － 迦楼罗 　2013-11-18 16:00 (0 bytes , 74reads )
那种纯铝的锅现在已经淘汰了吧 － 随白色飞翔 　2013-11-19 14:17 (97 bytes , 93reads )
纯粹好奇，不粘锅涂层不好使的时候，是不是铝就会开始泄露了呢？ － 迦楼罗 　2013-11-26 09:39 (0 bytes , 73reads )
高质量的不粘锅涂层都是好几层，而且只会磨损，不会剥落（Peeling）。 － NewOriental 　2013-11-26 11:28 (486 bytes , 103reads )
你说的那个问题，是指金属铝直接接触食物烹饪。 － NewOriental 　2013-11-18 19:52 (385 bytes , 95reads )
大神太专业了，膜拜~~多谢解惑~~ － 迦楼罗 　2013-11-26 09:37 (0 bytes , 71reads )
OK，说两句 － NewOriental 　2013-11-14 13:03 (847 bytes , 120reads )
哇，专家了。能不能告知你家的器具牌子型号什么的，想照搬啊，呵呵 － qw 　2013-11-14 13:27 (0 bytes , 161reads )
忽然发现楼上问的“器具”，不是指灶吧？还有锅子啥的？ － NewOriental 　2013-11-14 13:43 (0 bytes , 100reads )
我是在 Gain City 买的 Elba 的四眼灶 EHS 945 SB。 － NewOriental 　2013-11-14 13:35 (384 bytes , 227reads )
好的，另外做菜的做饭的炖汤的呢？不好意思，比较多问题 － qw 　2013-11-14 14:23 (0 bytes , 111reads )
不小心回多了。。。开了个新帖，供参考。 － NewOriental 　2013-11-14 15:30 (0 bytes , 143reads )
你好，不可以私信你呢 － F_boxin 　2013-11-25 23:59 (75 bytes , 114reads )
不知道为什么不可以私信啊。。。 － NewOriental 　2013-11-26 00:57 (88 bytes , 74reads )
另: 不是所有东西都是Taka member day 买最便宜 － NewOriental 　2013-11-13 18:52 (63 bytes , 201reads )
请问，应该申请哪张卡 － yaya 　2013-11-26 10:45 (74 bytes , 63reads )
想买LC，怎么买划算阿？ － 54mm45 　2013-11-18 16:28 (0 bytes , 78reads )
月初有一次 LC 公司的特卖，在 Suntec City， － NewOriental 　2013-11-18 19:54 (184 bytes , 108reads )
还有 保养要容易点 － 随白色飞翔 　2013-11-13 19:06 (15 bytes , 110reads )
想买个wok － 随白色飞翔 　2013-11-13 19:05 (138 bytes , 120reads )
Greenpan 质量一般…… － NewOriental 　2013-11-13 20:13 (277 bytes , 229reads )
对的 － coquelicot 　2013-11-14 10:32 (140 bytes , 200reads )
对，尤其是煮带蔗糖的食物，如果不及时清洗，就会非常的麻烦。。。 － NewOriental 　2013-11-14 11:14 (44 bytes , 108reads )
hi，你好，帮忙推荐一个煮饭的吧 － qw 　2013-11-14 09:36 (137 bytes , 135reads )
说几个供参考吧。 － NewOriental 　2013-11-14 11:12 (984 bytes , 186reads )
谢谢，那我还是就近买个东芝的好了。另外，你的意思是gain city的最便宜了对吧? － qw 　2013-11-14 12:55 (0 bytes , 259reads )
其实邻里小电器店最便宜（开店成本低）。东西都一样。 － NewOriental 　2013-11-14 13:05 (53 bytes , 98reads )
再问下，东芝的也是不粘层吧? 大侠用什么牌子的? － qw 　2013-11-14 13:00 (0 bytes , 93reads )
对，东芝的是不粘涂层，但明显不是PTFE － NewOriental 　2013-11-14 16:23 (167 bytes , 200reads )
请教大神 － coquelicot 　2013-11-14 12:47 (70 bytes , 202reads )
Zojirushi 的电饭煲坡上忒贵，没买过。 － NewOriental 　2013-11-14 13:10 (309 bytes , 148reads )
多谢！ － coquelicot 　2013-11-14 13:25 (0 bytes , 136reads )
美的电压力锅 － coquelicot 　2013-11-14 10:29 (515 bytes , 158reads )
又研究了下 － 随白色飞翔 　2013-11-13 21:17 (68 bytes , 128reads )
举手之劳，到时候给我个站短就行了。 － NewOriental 　2013-11-14 10:54 (118 bytes , 99reads )
我发现无法私信你啊 － 随白色飞翔 　2013-11-14 16:17 (34 bytes , 94reads )
呵呵，难道是同时有几万人私信我导致服务器done 吗？。。。等等，我怎么不知道？ － NewOriental 　2013-11-14 16:24 (0 bytes , 82reads )
看这个锅口碑不错 － 随白色飞翔 　2013-11-13 21:08 (134 bytes , 116reads )
刚才打了 Silit 的销售电话，纠正一下刚才的不准确的信息。 － NewOriental 　2013-11-14 12:07 (320 bytes , 197reads )
想问下,我有这个牌子的平底锅,用久了之后就有一层象黑色膜 － fiver 　2013-11-14 12:37 (74 bytes , 130reads )
锅是陶瓷不粘层吧？ － coquelicot 　2013-11-14 12:50 (133 bytes , 145reads )
你的锅内部是 Silargan ？ 还是 CeraProtect 涂层？ － NewOriental 　2013-11-14 12:42 (105 bytes , 256reads )
是朋友送的,上次去柜台没有看到一样的, － fiver 　2013-11-15 00:44 (92 bytes , 137reads )
那你看看锅底有没有“Silargan”和“Made in Germany”字样 － NewOriental 　2013-11-15 08:19 (0 bytes , 98reads )
锅底是,INDUCTION BL1 － fiver 　2013-11-15 16:29 (0 bytes , 124reads )
Sorry，这一款不是Silargan，是 Silit 自己的陶瓷不粘涂层 CeraProtect － NewOriental 　2013-11-14 11:16 (117 bytes , 292reads )
这个锅子是德国 Silit 牌，WMF 旗下的，做高端。 － NewOriental 　2013-11-14 10:52 (483 bytes , 278reads )
是这个吗？ － 随白色飞翔 　2013-11-13 21:01 (266 bytes , 91reads )
对。是这款。欧洲卖40欧元，比我能在坡拿到的价格还贵一些。 － NewOriental 　2013-11-14 10:45 (101 bytes , 100reads )
是的。12月上旬应该有一次。 － NewOriental 　2013-11-13 18:48 (75 bytes , 125reads )