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上次在外面吃了酒酿原子之后就打定主意自己做一次！这次做下来算是80%成功，于是把心得写出来一下
原料：
最重要的两个东西肯定是酒曲和糯米（如果实在没有糯米用一般的珍珠米也可以，甚至有人用老玉米颗粒的）
酒曲在裕华国货就可以买到，糯米应该到处都有。
糯米
酒曲
工具：
可以蒸的锅+蒸布
可以密封的瓶子，罐子（或者任何可以密封的罐子）
毛巾，或者旧衣服
煮沸过冷却的凉开水
制作程序：
1.首先把糯米泡在水里半天（或者一晚上），这次我因为比较急所以只泡了半个小时，所以导致后来蒸的时候不是那么顺利。
2.同时把瓶子或者罐子都洗干净擦干（要绝对干，不能有油星或者不干净的水），我这次比较龟毛的用70%酒精全部消毒过一次
3.糯米泡好之后，均匀的摊开在蒸布上面然后放在蒸锅上面蒸，蒸到类似饭粒的样子就好了（可以用筷子夹在嘴里吃一下，不要夹生），如果是夹生的可以稍微在上面撒少量水继续蒸。同样，不要蒸的太软，因为不是做年糕。
4.接下来就是最重要的环节了---接种。找一个干净的地方（我是用铝箔在桌子上铺开一块地方，然后用70%酒精消毒），然后把蒸好的糯米连蒸布都摊开在上面，用筷子把米均匀的播散，摊开。把少量酒曲（我用了大概小拇指的一节这么大一块），放在一个干净的碗里面，用干净的勺子按碎成粉末状。等到温度降到大概40度的时候，把酒曲均匀的撒在摊开的糯米上面。撒了一层之后用筷子翻一下，再撒一次。（主意要剩一点留作后面用）
5.把酒曲均匀的混在糯米里面之后，就开始装瓶（装罐、装碗....etc），装好之后再中间用筷子捣一个洞，把刚才剩下一点点酒曲倒在洞里面，然后倒点凉开水进去，密封好，用布裹住瓶子保温（我是用的我冬天的滑雪帽，大小正合适）
6.接下来就是保温工作了，一定要保证在30+，太冷和太热都会影响发酵过程。如果你觉得温度不够，可以用温水泡一下，激活发酵过程，然后发酵就可以用自己反应生成的热量继续进行了
7.一般来说发酵过程在36-48小时可以完成，如果你担心中途可以打开看一下。当然打开来看的次数太多肯定不好，所以买个透明的玻璃瓶子是最好的选择了。
发酵
48小时之后...
如果你打开瓶子之后会有一股米香加很浓的酒味，再看酒酿会有很多液体渗出来，那说明你成功了！
如果酒味不够，液体渗出不够，说明发酵不充分，可以再反应一下；
如果问到有酸味，哦豁，你发酵太久了，乙醇变成乙酸了，只好重新再来；
如果你看到有漂亮的五颜六色的毛毛在瓶子里面，这个....你还是扔了吧
8.最后是最重要的，不能忘，把瓶子放进冰箱一晚上，让酒曲停止发酵，这样就可以吃了，平时放在冰箱里面，应该可以放上1个月。
成品
细看
这次的经验教训：
这次用的糯米太少（抑或是瓶子太大），导致保温工作不好做，我中途摸了瓶子觉得不够热（发酵过程会放热的）所以两次用温水人工加热。
还有就是糯米蒸的太软都粘在一起了，放酒曲的时候可能就不能那么均匀
这次的优点：
消毒工作做的充分，这样保证了之后不会被坏蛋细菌等污染，保证做成之后吃的放心。
特别鸣谢米小米的大力支持
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