火腿面包和椰蓉面包
*我真是天才！我太喜欢我烤的面包了，又松又软，真好吃~ 跟面包店卖的有一拼~ *
受到上一次烤面包的鼓励，准备再接再厉。于是相比上次只放了些提子在面包里头，这次我决定做做稍微复杂一点的。
原料：蛋白质含量12%的高筋面粉，酵母，黄油，糖，盐，椰蓉，蛋，火腿，水或者牛奶
关于酵母：在丹麦yeast 叫做Gær, 在超市里和酸奶，牛奶什么的一起放在冷柜里。很便宜，0.9克朗一块，50克。打开来是灰褐色的，闻起来味道跟豆腐乳或者臭豆腐非常像。
这个是我用的面粉
步骤一：和面。大拇指大小的一块黄油跟牛奶放微波炉加热融化黄油。牛奶放的多少跟你和面需要多少水是一样的。
因为我只是想试试，所以用的面粉，牛奶都不多。其实也可以用水，只是好奇用牛奶可以有什么效果。我用的面粉量最后和出来的面团大概拳头大小。因为烤两种面包，所以两个拳头。
在黄油和牛奶里加入酵母和糖或者盐或者香草糖或者什么什么调味料。注意放酵母的时候黄油太烫会把酵母烫死。温度大概25-30度左右才可以。我放了大概5克酵母。具体比例是多少，大家可以上网查找。不过一般6、7克酵母300克面粉。
加入2大勺面粉，拌匀，然后再慢慢加入面粉慢慢拌。最后我拌了2个这样的面团， 一个放的是糖，一个放盐。
步骤二：第一次发酵。
这样放在温暖的地方发酵45分钟到1个小时，就成了这样：
一般的标准是发到2倍大小。
步骤三：开始做造型了~ 这个时候做什么造型烤出来就是什么样子了。最好玩的步骤。
首先呢，准备好烤盘。我用锡纸铺在普通的瓷盘上，抹上黄油。
加糖的面团，我用来做椰蓉面包。椰蓉加上一个鸡蛋再加糖做成馅。
揉面团，擀成厚皮。这个时候的面好有弹性哦~
因为不知道要怎么包，所以我像做寿司一样把椰蓉平铺在面上面，然后卷起来。
另外一组，加盐的面包，则用来卷火腿。这个时候我好奇，于是在火腿面包的粉里加了一些baking powder
步骤四：二次发酵。把这些面包胚放在温暖的地方过半个小时后，他们会再变大一些。
步骤五：烤！烤之前在所有的面包表面均匀刷上一层黄油蛋清混合物。作用上次说过了。
起先我用180度，不到20分钟，就闻到香味了。但是烤得有点过头（左边的火腿包）。第二炉用150度，刚刚好。
下面是成品，松软可口哦！
另外，baking powder弄得我的火腿包有点碱味，但是不见得就比没有放的更松软。看来还是在做酸性蛋糕（比如朱古力蛋糕）的时候才需要放baking powder. 白买了。
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