爱他，就为他做一碗罗宋汤
所在版块：型男靓女 发贴时间：2006-02-17 08:59  评分:

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在家的时候，吃了很多次西餐，也喝了无数的罗宋汤，酸酸甜甜的，有人说那像是恋爱的滋味 于是情人节的前一晚，我第一次尝试做了罗宋汤。

罗宋汤 （ Borscht）原于俄罗斯，其实就是番茄杂菜汤。既然杂，它的材料自然很烦琐。我拿着方子在超市里一样一样的选购，最后居然装了3个塑料袋。。。很久没有从超市买回这么多东西了，看着很满足。

基本上，罗宋汤最主要的材料是番茄，所以需要几个新鲜番茄，外加tomato paste and tomato source （后者是吃西餐用的番茄酱，前面那个paste是新鲜番茄做的浓缩汁）

然后，罗宋汤的汤底是牛肉汤，所以要买一块新鲜牛肉或者再加上点牛尾骨。可惜我下班过去的时候牛肉都卖光了（还是根本就没货？）我只好买了一块生牛排代替。。。

当然罗，杂菜汤嘛，蔬菜是必不可少：芹菜一包，土豆一袋，胡萝卜两根，卷心菜一颗，洋葱一包，还买了一袋红肠。（哎，新加坡的东西很少零卖，所以就算用不了那么多也没办法只有忍了，这让我无比怀念中国的菜市场）

最后，其他的配料：奶油或者黄油，面粉，调味料少许。

嗯，材料摆出来大概就是这么多。。。拎得我累死了。。。





做法其实不难：

牛肉切丁后，冷水下锅，用大火煮沸，再改用小火，捞去浮渣，继续闷煮差不多3个小时。

蔬菜该洗的洗，该去皮的去皮。芹菜切丁，土豆切滚刀，胡萝卜切片，卷心菜切小片，洋葱切丝，红肠切片备用。除了洋葱只需要一点以外，其他蔬菜的量可以随意搭配。反正以个人口味为准。

热锅，放油和黄油（我没买到奶油）适量。。。这混合油炒出来是棕色的，别怕，正常颜色。然后放入土豆，炒到外面有点软了，放入红肠片。炒香后加入蔬菜，然后tomato paste and tomato source。。。炒两铲后加点盐，尝尝味道不够再加。OK的话，就倒入熬了3个小时的牛肉汤里面。。。哇。。。这时候的汤可就初见雏型罗！

把炒锅洗净，用小火烘干，然后倒入少量面粉翻炒。至面粉微黄以后，一点一点地加入汤锅里，目的是为了让汤变得比较粘稠。量也是自己控制，看你是要清汤寡水一点，还是想要熬粥，随便！

加入面粉后再煮20分钟，就大功告成啦！如果有面包，还可以用面包沾着汤吃，很美味耶！





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小结：这个东西就是有点费时间，到晚上11点钟我才喝上第一碗我的杰作。不过味道肯定是相当可以的！
这就是为什么我觉得自己还挺小天才的原因。。。v(^_^)v

这是南瓜重出江湖的第一次尝试，欢迎指正哦！
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收集玩具还是很有乐趣滴。。。。
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爱他，就为他做一碗罗宋汤 － 南瓜 　2006-02-17 08:59 (2556 bytes , 1992reads )
赞啊！ － caca 　2007-06-16 22:13 (16 bytes , 205reads )
嘿嘿，这可是我当年的招牌菜（汤） － ningning 　2007-06-15 23:56 (49 bytes , 311reads )
如果没有这个手艺 － xiaomeipi 　2007-06-15 23:00 (22 bytes , 257reads )
一晃眼，把“汤”看成“扬”了... － 屁仙 　2007-06-15 20:31 (0 bytes , 229reads )
厉害厉害。。看起来都好喝 － Fay 　2006-02-19 01:07 (0 bytes , 242reads )
谢谢姐姐。。。 － 南瓜 　2006-02-19 13:46 (0 bytes , 266reads )
:D 好手艺~ － MrDJay 　2006-02-18 17:02 (0 bytes , 236reads )
谢谢谢谢。 ^_^ － 南瓜 　2006-02-19 13:45 (0 bytes , 256reads )
半夜吃这个不怕长胖么？ ^_^ － 西蜀霸王 　2006-02-17 20:03 (0 bytes , 264reads )
霸王最好是自己试试。。。 － 南瓜 　2006-02-19 13:45 (0 bytes , 272reads )
据说南瓜现在可瘦可瘦了。。。 － 晖兰 　2006-02-18 16:20 (0 bytes , 268reads )
没有没有。哪个乱说要打PP哦！灰兔姐姐好久不见了呢，改次一起切磋切磋哇？ － 南瓜 　2006-02-19 13:44 (0 bytes , 326reads )
^o) － 毒鼠强 　2006-02-19 09:03 (18 bytes , 290reads )
啊？你bs哪个啊？表是我哦。。 － 南瓜 　2006-02-19 13:45 (0 bytes , 277reads )
听都没听过。。见识了 － ropin 　2006-02-17 19:39 (0 bytes , 259reads )
good，下次做忌廉汤吧 － simon 　2006-02-17 15:38 (0 bytes , 318reads )
这个好办：buy a can of condensed cream soup... add water, boil, done。。 哈哈 － 南瓜 　2006-02-19 13:43 (0 bytes , 324reads )
哦，这个就是传说中的罗宋汤啊.... － 鱼片粥 　2006-02-17 13:39 (34 bytes , 349reads )
很好！ － materialist 　2006-02-17 09:15 (6 bytes , 311reads )
这么挑剔的人都来表扬了两句，简直面子有光老。。 － 南瓜 　2006-02-19 13:46 (0 bytes , 263reads )