发两个最近做的菜. [图] 咖哩蔬菜褒和鲜虾玉子豆腐~~
所在版块：型男靓女 发贴时间：2005-02-28 16:47  评分:

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当咖喱鱼没有鱼的时候，小虾就得做先锋登场了。
新鲜的虾子洗净，茄子羊角豆长豆切段，包菜和豆腐卜也处理一下，飞水待用。我用袋装的现成咖喱料，一定要完全爆香了才可以加入主料哦，这是妈妈耳提面命的小技巧之一。虾子和其余材料逐一加入，翻炒，最后加一点水煮开，加入牛奶，收汁后上桌。



弟弟严厉警告我再不减肥就不带我出门，只好乖乖听话，天天啃菜头。



虾子 NTUC Fair Price S$0.89 /100g



咖喱蔬菜褒，谢谢小虾客串。



没良心的贼，偷了我绝世好锅，现在只有请我的压箱小瓦褒重出江湖了。


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计算一下费用。
中型虾子 S$ 0.70
茄子 S$0.37
羊角豆 S$0.24
长豆 S$0.30
包菜 偷室友的
豆腐卜 S$0.45 （只用了半盒）
牛奶 也是室友的，她常常买一大盒冰在冰箱
咖喱料 妈妈带过来的，具体多少钱不懂



玉子豆腐听起来还真引人遐想，其实就是我们俗称的日本豆腐啦。最普遍的做法是铁板烧，豆腐豌豆萝卜西兰花蘑菇等烧好以后，打一个鸡蛋在热铁板上，加入豆腐，刷一声眼前都是白烟，铁板还滋滋作响，平实简单又美味极了。大二在餐厅打工的时候，几乎是闻‘铁板’而色变，因为冒着热气，里头的酱汁像火山岩一样滚着，偶尔还会喷出来，不好拿，我平衡又不太好，所以常常会烫伤自己。 不过那段打工的日子还是挺有趣的，虽然眼看口不动，但还是获益不浅呢。

回头说说鲜虾玉子豆腐。 操作起来不难。豆腐切段两面略煎，西兰花飞水，用一点蒜蓉炒一下待用。特别说一下虾子，去了壳背后划一刀，作用在于挑肠和制造视觉效果，因为煮熟以后它就会卷起来，像小球一样非常漂亮。以前看方太烹饪节目偷师回来的，据说叫‘双飞’。所以师傅们都会直接说；切双飞。 最后用蚝油和糖做酱汁，勾芡摆盘。



小树小树快快长大哦~



主料 – 日本豆腐，虾子，西兰花。虾头别扔啊，极品哪，用来和西兰花同炒，就会吸收了虾子的鲜味。



喜欢摆盘，看见美美的食物，心情都会亮丽起来。



双飞。


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费用一览
日本豆腐 S$0.70
虾子 S$0.58
西兰花 S$0.56



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