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刚刚吃完廷园(以下简称廷)回来,最近还吃了另外两间火锅,麻婆豆腐饭庄(简称麻)和一间在beach road的正宗重庆火锅(简称正),所以特别把这三间比较一下。
价钱方面,“正”火锅现在只要12块,这个地方是没有空调的,桌子沿街而放,连印菜单的钱都省了,因为根本不用点菜,自己去里面拿,够自助,就是大排档的感觉,那个怀念呀。东西种类不太多,但是基本的猪牛羊肉及其内脏,金针菇,鱼,蔬菜这些都有。锅底方面没有什么特别的,红汤上的确飘着一层辣椒,但是辣椒的香味不够,花椒也不够,没有“麻”火锅香。另外两间价钱都差不多,20块左右,东西的质量也好一些。比如说虾,确实比“正”新鲜一些。
锅底方面,上面已经讲了,红汤还是“麻”的比较香,“廷”的红汤基本上不怎么辣,而且里面的姜有巴掌大(成人的),可能是老到切不动了吧。而且它的白汤根本就没什么味道,我把冻豆腐丢进去,住了半天都没味道。虽然我不怎么吃白汤,但是“麻”和“正”的白汤起码放个紫菜什么的。另外值得一提的就是,“廷”的锅底是要钱的,5块。
材料方面,“廷”的虾确实是最新鲜的,像“正”都是用的冻虾,而且“廷”有tung oh(茼蒿?),另外两间没有,这种菜还是很好吃的。但是,我不理解的就是……,“廷”竟然没有羊肉,搞得我今天以吃鱼为主,太健康了,“廷”的菜单纯粹是健康菜单,肉少菜多。相比之下,“麻”的种类就多得多了,开胃菜就有夫妻肺片、蒜泥白肉、五香猪耳以及拍黄瓜等几种,也有甜点,肉和内脏方面也很全。“廷”也有开胃菜,已经做好的冷的猪肚,上面浇一层辣椒,还要五块钱。其实“廷”的风格已经很新加坡化了,里面有坡人、印度人、外国友人,甚至有鬼子。有一种东西叫鱼胶,我只在coca restaurant见过,可能“麻”也有,我没有注意,这个东西还不错。
服务方面,“正”就不用说了吧,谁要人家便宜呢,连收据都没有,给了钱就可以走了,真够大排档的。我今天去“廷”的时候,他找了一张桌子给我,上面餐具齐备,还有开胃菜,还笑眯眯的跟我解释说,刚才两个老外进来,座了一下子,一看开胃菜,都是辣椒就走了,我奋特,那餐具什么的总要换一换吧。上菜吗,周末的时候总是要慢一点的,但是也不至于我最先点的鸭肫到我结帐的时候都没有上来吧。“麻”周末人多的时候也很慢,可能是人手不够吧,又一次我是周二中午去的,就我一桌,连单都不用写,直接叫。
哎,写得好累,大概过年前在不会吃火锅了吧,雨季过了也不想吃火锅了。下一次我写写卖点心的餐馆酒楼吧,等我去了大东和德宝,早就看见电视介绍了,没时间去。.
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