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底菜，一般是莴笋芹菜之类的，先用水过一遍，放在一边
肉，切片糅进豆粉（会嫩一点），用油加盐加味精炒熟，放在菜的上面，再在肉上面洒些辣椒和花椒
烧油，在油里放切碎的干辣椒（我没有干辣椒，用的是国内的辣椒面），放花椒（我用的是花椒粉），好像可以加香料吧，不过我用了点火锅料就不用香料了，油要多点，味道自己调，烧开了以后淋到肉上面，辣椒和花椒应该会发出“嗞”声音，然后就好了，也可以在肉里面加鸡汤骨头汤之类的，看你自己啦.
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