古人有云,欲知湖上春多少,试看楼前柳浅深
而现在我们要做春意昂然的老鸭煲,先要看的却非楼前柳,而是汤中的料
首先拔光洗净的裸鸭一只,老姜四片,八角一粒,香兰叶两片,葱段,香菜
首先主角得沐浴净身,将老鸭过姜开水(即加了姜片[两片]煮开了的水),去血腥气.
然后即可将其配料[香菜除外]至于鸭腹中[此谓别有怀抱],放入砂锅中闭关修炼,旺火至汤滚,然后以中小火煲上两三个小时,加盐起锅,以香菜点缀.即可上桌.
汤清色澄,香气诱人.
与汤滚后加入北蓍4钱,陈皮1块,党参4钱,可开胃行气,增进食欲,补气养颜;
加四梅八粒,可健胃化脂;
加冬瓜火腿虾米,可健胃除湿;
加绿豆３两,土茯苓６钱,可清热解毒;等...
版主以为然否.
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