果然差别比较大。。。
所在版块：型男靓女 发贴时间：2003-03-27 09:51  评分:

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书上写的作法是用泡红辣椒的，这边很难找到。但一般来说辣豆瓣都能替代泡红辣椒，关键是要炒出红油。

用料我一般直接买鸡胸肉，这样就不用煮了，伴点儿水豆粉炒起来会比较嫩滑一些吧。

我也作过干煸肉丝，把肉丝先用料酒腌一下，然后锅里油烧热，放干辣椒，接着放肉丝。把肉丝煸干的时间也是比较长，作好后肉丝嚼起来很香，下酒的好东西 :)
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苦海泛起爱恨，在世间难逃避命运。
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回霸王：干煸辣子鸡丁--欢迎大家指教 － pumpkin 　2003-03-26 21:48 (1230 bytes , 782reads )
果然差别比较大。。。 － 西蜀霸王 　2003-03-27 09:51 (317 bytes , 314reads )
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可以试一下用微波炉烘干 － 有话想说 　2003-03-27 15:45 (97 bytes , 242reads )