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两个星期前, 在redbull的强烈要求下, 一贯不吃新加坡的鱼的我就买了一块鱼回来做. 以前不吃这里的鱼, 主要是因为不合口味, 太腥, 没有家里的淡水鱼好吃. 但这块鱼却改变了我的看法, 原来这里还是有好吃的鱼的.
原料:生鱼片, 面粉, 鸡蛋, 食盐, 食用油. 当然了, 锅呀, 炉子呀, 筷子呀, 这些工具不能没有,呵呵.
(买的时候不知道哪种鱼好吃,差不多是redbull闭着眼睛拿了一块,后来又去NTUC才发现下面注明是生鱼片. 皮是黑的,肉是白的,好象有点半透明, 不腥.)
做法: 1. 先将鱼块切成大约4cmX2cmX0.5cm 的片状, 然后撒适量盐腌五分钟左右
2. 打两个鸡蛋盛在碗里,然后加面粉和成较稠的糊状(这些足够一块鱼用)
3. 加适量油到锅里烧热
4. 用筷子夹起一片腌过的鱼片, 在面糊里蘸一下(确定鱼片两面都粘上一层面糊), 放到已加热的油锅里, 等鱼片呈(淡)金黄色即可捞出
这样香嫩可口的油炸鱼片就做成了. 金黄柔软的外皮裹着雪白细嫩的鱼肉, 咬上一口,闭上眼睛,好好品味好好享受吧. 炸过的鱼片不仅可以直接作为一道菜吃, 还可以进一步加工成糖醋鱼什么的, 看个人的喜好了.
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