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苦 丁 茶
中国的茶文化发达，大概和中国古代文人雅士崇尚悠闲的生活有关。鲁迅先生说：“有好茶，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享受‘清福’，首先就必须有工夫，其次是习出来的特别的感觉……”似乎，享“清福”的只该是那些有闲阶级的雅趣罢了。
《红楼梦》中的妙玉是一个清高之辈，她对喝茶有几句妙论：一杯曰品，二杯曰解渴，三杯就是饮驴了。知堂先生号苦茶庵主人，曾讲：“我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在鉴赏其色与香与味，意未必在止渴，自然更不必在裹腹了。”在他看来，“喝茶当在于瓦屋低窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得把日半日之闲，可抵十年的尘梦”。与中国的士大夫的闲情逸致相一致。
我不似大理段氏，没见过茶树、茶花，分不清文人雅士们品头论足的“几大名茶”，更不懂茶道，却也偏要附庸一把风雅，似乎也并非只是为了解渴而喝茶，不过决谈不上是“品”，毕竟也没有鲁迅先生所说的“工夫”。古代的老庄哲学倡导“无为”而治，教人安贫乐道，宁静淡泊，不追寻人世浮华，不谋求功名利禄，因而一些文人骚客遁乎山水之间，倘佯于琴棋书画，终日以茶酒相伴，倒也逍遥。我颇为欣赏这种生活，清心寡欲，不拘于役，天马行空，我行我素。
于是一段时间我开始自己泡茶喝，或花茶，或绿茶。花茶香浓而醇厚，适于在上班之余，忙里偷闲，呷上两口，不急于咽下，让香味在唇齿之间回转一番；绿茶清雅而绵长，喝起来性急不得，只好在晚饭后有闲情时，轻扶素瓷，细细品尝，最好是用一红泥小陶壶，在掌心把玩良久后再一唱三叹般细细享用。自然不会邀上几个朋友，陋室、粗茶，何颜待友，而今朋友也多在酒楼的厅中浪漫，吾谁与归？
东坡先生云：佳茗似佳人。斗室荧光，清茶一盏如佳人相伴，虽无素琴可调、金经可阅，惟有几本闲书，以慰心灵。不觉间又是月上柳梢。
一日，微微喜雨中路过一茶店，名为“雨前茶庄”，爱其名，步入店中，见到一个醒目的招牌，上书“海南苦丁茶”，小姐称“止渴生津”。我平素常喝花茶，于是索花茶，小姐一力推崇，说了诸多绿茶的好处：饮茶以茶叶自身为上，一切形形色色的花香窨制的茶叶，如茉莉花茶，玉兰花茶，珠兰花茶，柚子花茶等等之类，虽然各自有自己的香味和风韵，而茶之原味则大为减色。《群芳谱》载：“上好细茶，忌用花香，反夺其味，是香片在茶叶中，实非上品也”，此外，田衡玉《煮泉小品》中也云：“人有以梅花菊花茉莉花荐茶者，虽风韵可赏，亦损茶味，如有佳茶亦无事此……”
听小姐说的详尽，便请小姐代为包裹。回到家中，置入茶罐中，不知竟忘记了。直到一天，偷得浮生半日闲，想清闲一番，却发觉贮存的茶叶已可根根可数了。无奈，翻箱倒柜，终于找到苦丁茶一罐。不知味道如何，那小姐的一番话语倒也忘记了大半。取出仔细观瞧，色黑如墨，螺旋细长。放入杯中几根，冲水入杯，茶叶皆根根直立，如亭亭舞女于杯中盘旋。转瞬间，一杯热水被染绿，茶叶且浮且沉，茶色剔透可人，茶香淡雅清幽，未喝之前，心先醉了，面对满杯的春色，顾不得水的热度。一入口，不禁叫苦不迭。莫非是小姐故弄玄虚，将黄连根掺入茶中，再细看又不像。莫非真要像摩洛哥那些国家一样，要将茶加重糖和新鲜薄荷叶同煮而用？
又饮，屏息静气，春水入喉之后，慢慢下咽，渐渐适应这种苦味，苦中又有一种清幽，令人荡气回肠，三杯两盏之后，嘴角唇齿含淡远的香气，别又有一番风致。品茶当品其苦。苦，于人之身体、心性都有益处。正因如此，“天将降大任于斯人也，必先苦其心志”；正因如此，越王勾践卧薪尝胆，三千甲兵可吞吴；正因如此，革命先辈，浴枪林弹雨，披肝沥胆，前仆后继……
清茶一杯，淡淡的绿与淡淡的苦相混合，一杯春茗在手，目中有绿，心中有苦。《菜根谭》中有“嚼得菜根烂，则百事可尝”的说法，闻一多先生也说过“我的粮食是一壶苦茶”，心中暗暗佩服。绿，是茶的本色；苦，乃茶之真味。茶如此，做人亦如此。《茶经》云
：苦味至寒，最宜精行修德之人。
写于2000年3月
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